Le Vietnam - Premier jour - Impressions

Hello helloooooo, 

Je suis de retour à Shanghai et la routine reprend. Mon voyage au Vietnam était superbe... J'en reviens les yeux remplis de souvenirs et de beaux paysages. Nous avons aussi fait quelques belles rencontres. 

Les voyages ne sont jamais sans petits soucis. Nous avons eu de la chance avec la météo, mais quelques contre temps sans grande importance. 

Départ vers midi, nous avons fait escale à Shenzhen... Ou malheureusement il y avait des inondations à cause de la pluie, donc dès notre arrivée à l'aéroport de Shanghai, nous avions 5 heures de retard... Et nous avons loupé notre correspondance. Nous avons tant bien que mal essayé de négocier pour avoir un avion le plus tôt possible mais arrivé à Shenzhen à 23h, il n'y avait pas d'autre solution que d'attendre 24h pour prendre l'avion du lendemain. Nous avons donc passé 24h dans un hotel pas top... Loin du centre, le jour de l'anniversaire de Julie... Du coup, c'est sur, on n'était pas enchantées.... Mais bon, nous nous sommes reposées, Julie a passé un entretien pour une alternance et nous avons tué le temps. L'hotel était vraiment pourris, même si la chambre était plutôt confortable, nous avons du tout négocier : notre diner, le déjeuné... Car l'information n'était pas passé comme quoi nous n'avions rien à payer sur place. Et personne ne parlait anglais. Nous sommes tombées légèrement malade à cause de la nourriture... En sommes, en Chine il est moins risqué de manger au Mac Do, que de manger la nourriture d'un l'hôtel d'aéroport qu'on doit en plus négocier !! 

Ca nous a donc empêché de faire notre première journée à Hanoi... Nous partions le lendemain pour la Baie D'Along. Ainsi arrivées à Hanoi avec le grand sourire, nous sommes juste sorties boire un verre avec un bon ami de Julie, Louis, rencontré aux foires à Shanghai. Nous avons découvert la vie le soir dans Hanoi, dans la vielle ville. Cette fois notre hotel était top. Vraiment au petit soin. Ils avaient même préparé un petit gateau pour l'anniversaire de Julie. Les bars dans Hanoi sont très sympas, c'est très touristique donc assez international. La bière n'est pas très chère, autour d'1€ la pint dans les bons bars mais elle n'est pas excellente. 

Nous avons mangé sur le pouce dans la rue, un banh mi, une petite baguette remplie de poulet et coriandre. C'est très vietnamien même si on pourrait penser que ce plat vient de l'influence Française. Ils en mangent tout au long de la journée et on en trouve vraiment partout, avec des garnitures différentes. Et ca coute moins de 1€ !

Ce qui m'a le plus surpris pour ce premier tout petit jour à Hanoi, c'est la gentillesse des Vietnamiens et leur connaissance de l'anglais. Au final, pendant tout le voyage on a réussi à parler un peu d'anglais avec toutes les personnes locales qu'on rencontrait. Il arrivait que le taxi driver ne parlait vraiment pas un mot d'anglais. Mais à ce moment la, c'était par geste et par sourire (et même des fois de long fous rire partagés) que nous échangions. Les vietnamiens sont heureux et rigolos. A ma surprise, peu de locaux parlent français... On en a rencontré 2, pourtant nous avons croisé des personnes assez âgées. 

J'ai trouvé le pays plutôt propre mais nous n'avions pas pris le métro... Car il n'existe pas !! Donc nous nous baladions en taxi (vraiment pas cher) ou en taxi moto (encore moins cher mais assez dangereux). La route est bien plus animée, et par ça je veux dire dangereuse. Des scooters PARTOUT, dans tous les sens, à fond... Et que des scooters essence, aucun électrique par rapport à la chine. Il faut vraiment faire attention pour traverser, et y aller franco car c'est un peu un jeu la route la bas. Il faut s'affirmer et faire confiance, les gens s'adaptent à la présence de l'autre mais foncent sinon. C'est un genre de gros bazar organisé. Nous n'avons pas vu d'accident, car je pense qu'ils connaissent bien la route mais je suis sure qu'ils sont nombreux. Et même si les casques sont obligatoires, c'est un peu de la camelote...

Petit weekend à Hangzhou

Bonjour à tous,

Petite escapade de dernière minute le weekend dernier avec un ami Alexandre. Nous avons décidé d'aller à Hangzhou.

Nous avons pris le train de Shanghai, évidement je m'étais trompée sur une lettre de mon passeport pour la réservation. Donc on a du prendre un nouveau ticket et annuler l'ancien et tout ça dans différents bureaux d'une gare énorme à la chinoise. Mais finalement on a pu partir, juste avec 2 heures de retard par rapport à l'heure initialement prévu car tout était complet. Mais bon ca nous a permis de faire une petite sieste et de préparer notre weekend. Après une heure de train, on était arrivés !

Hangzhou fut un temps la capital de la Chine, sous la dynastie Song. Elle a été décrite par le voyageur italien Marco Polo comme la ville la plus élégante et la plus somptueuse du monde.  Hangzhou, capitale de la province du Zhejiang est comptée parmi les villes de Chine les plus modernes et les plus visitées. Située à l’extrémité sud du Grand Canal, elle était autrefois un port fluvial important entre Shanghai et Pékin.

Hangzhou tient sa notoriété du légendaire lac de l’Ouest considéré comme l’un des plus beaux paysages de Chine, patrimoine mondial de l'Unesco.

C'était vraiment superbe, nous avons eu de la chance avec le temps, pas une goûte du weekend. Nous nous sommes promenés d'abord dans les vielles rues de la ville, très touristiques aujourd'hui pour aller voir la plus vielle pharmacie de Chine. Autant de racines, de plantes et de bocaux remplis de carapaces d'insectes ou autres remèdes inconnus pour guérir toutes les maladies. Nous avons aussi pu voir les instruments qui servait autre fois à guérir. La médecine chinoise est très particulière et encore aujourd'hui, les chinois se soignent avec des racines et des rites anciens. Dans cette pharmacie, on y rentre à l'âge de 13 ans pour apprendre des anciens. 

Nous avons croisé beaucoup de touristes chinois. Hangzhou est un peu la ville de province du weekend pour les Shanghaiens. C'était donc assez animés, surtout dans les transports et sur les lieux touristiques !

Nous avons fait un tour du lac en petit bateau de bois pour aller faire le tour d'une île au milieu du lac. C'était très tranquille et relaxant. Mais nous avions tout de même très chaud! Puis nous avons rejoint notre auberge de jeunesse en vélo. 10 kilomètres autour du lac en fin de journée, très agréable mais sportif, surtout que nous avons eu du mal à trouver l'adresse ! Au final, bien arrivés. Comme on s'y était pris au dernier moment, notre choix à été de dormir dans une tente, dans le jardin de l'auberge de jeunesse. Et c'était une expérience ! On a rencontré des jeunes en voyage aussi, deux français et un irlandais, qui avaient aussi choisi l'option tente. On est sorti le soir même ensemble pour diner et aller s'amuser en boite. Nous avons bien ris, et avec la fatigue le confort de la tente ne comptait plus ! 

Le lendemain, après un réveil un peu difficile, nous sommes partis pour visiter les plantations de thé et le village tout proche. A tous les coins de rue on nous proposait de goûter du thé de Longjing, thé vert de qualité, qui pousse dans les collines autour du lac. Nous nous sommes baladés et nous avons gouter du thé. Puis nous avons fini notre périple dans le temple de Lingyin avec ses boudas incrustés dans les murs. 

Et le monde dans la gare en Chine un dimanche soir...

C'était un beau voyage, nous avons cependant passé beaucoup de temps à trouver des taxis avec le monde. Dans les lieux très touristiques on nous demandait beaucoup trop d'argent pour faire seulement quelques kilomètres. Mais nous avons passé de beau moment, sans stress, loin de la folie de Shanghai !

Je pars demain au Vietnam ! J'ai très hâte. Sinon je change d'appartement, je sous loue une chambre pour le mois d'aout car mon contract est fini et en chine rien n'est négociable pour le logement ou alors très compliqué. Je serai de retour à Shanghai le 30 juillet pour mon dernier mois de stage. Alexandre et Marine sont dans l'avion à l'instant ou j'écris, très proches amis de Shanghai je sens que c'est bientôt la fin aussi pour moi. Je vais profiter de Julie, ma co stagiaire avec qui je pars. Nous fêterons son anniversaire mercredi à Hanoi !

Beaucoup d'articles à venir car 12 jours de voyage ! Sinon à Shanghai tout va bien, je fais de beau resto, des bars sympa, massage des pieds, je me suis même résolue à me couper les cheveux ici. Mais il me reste encore pas mal de chose à faire sur ma bucket list avant de partir ! J'ai pu aussi aller voir un concert moderne avec instrument chinois traditionnel. Très intéressant et très beau surtout que le concert était dans une galerie d'art proche du Bund.

Pour le dernier jour de Julie, petit pot de départ et célébration du 14 Juillet à l'office ou tous le monde à jouer le jeu de porter du bleu blanc rouge. 

Bises à tous

Le blanc, nouvelle couleur du bonheur ?

Article de Vitisphère

D’ici 2020, le marché chinois des vins tranquilles devrait atteindre un chiffre d’affaires de 21,26 milliards $, selon les prévisions de Vinexpo/IWSR, pour devenir le deuxième marché du vin en valeur au monde et le troisième importateur en volume. Le recrutement de nouveaux consommateurs, la percée du vin dans des villes de deuxième et troisième rang et la diversification du marché en faveur des vins blancs, rosés et effervescents, seront autant de moteurs de cette croissance.

Rosés, blancs et effervescents y trouvent leur place

Au fur et à mesure que les consommateurs chinois de vins rajeunissent, se féminisent, apprécient le vin pour ses qualités intrinsèques, adoptent certaines habitudes occidentales et s’éloignent de la culture du cadeau, le marché s’ouvre à une gamme de produits plus étendue, à la fois en termes de styles et de prix. Longtemps le domaine quasi exclusif des vins rouges, pour les raisons que l’on connaît, les linéaires - et de plus en plus les sites de commerce en ligne – accordent une place plus importante aux vins blancs, rosés et effervescents. Selon les chiffres recueillis par l’analyste britannique Mintel, les ventes de vins rosés pour la consommation à domicile ont fait un bond de 105% entre 2010 et 2014, tandis que les blancs ont progressé de 68,6%, mais sur une base bien plus large. Pour l’année 2014, les ventes de vins blancs représentaient environ un tiers de celle des rouges contre un peu plus d’un quart en 2010.

Proposer des alternatives plus accessibles au Champagne 

De même, les effervescents ont crû de 74,7% sur la même période pour passer de 7,9 à 13,8 millions de litres. Et cette tendance ne serait pas près de s’arrêter. D’après les prévisions publiées récemment par Vinexpo/IWSR, la consommation d’effervescents devrait progresser de 41% entre 2016 et 2020, contre +19% pour les vins tranquilles. Le Champagne domine toujours la catégorie mais, selon une analyse de Wine Intelligence, des profils de vins plus accessibles en termes de prix et de goût – à l’image du Prosecco – pourraient contribuer à accélérer le développement des effervescents. « Nous avons commencé à voir une opportunité de croissance pour des vins effervescents plus sucrés aux arômes plus floraux. Des produits comme l’Asti et le Moscato effervescent issu des pays du Nouveau Monde montrent la voie », affirment Richard Halstead et Chuan Zhou, auteurs d’un nouveau rapport sur le marché chinois.

Une plus grande ouverture d’esprit

En réalité, l’élan donné aux effervescents est impulsé par la même typologie de consommateurs que celui qui favorise la consommation de vins blancs, voire de rosés. Ce sont les jeunes urbains dits « Millenials » chez les Anglo-saxons qui se détournent des vins rouges privilégiés par leurs parents, pour épouser un mode de consommation qui leur est propre. Voyages à l’étranger, niveau d’études supérieur et donc plus grande ouverture d’esprit se conjuguent avec un pouvoir d’achat en progression pour favoriser l’envie de découverte. Bon nombre d’observateurs prévoient ainsi, non seulement la montée en puissance des effervescents, mais aussi celle des vins blancs. Si la suprématie des rouges n’est nullement remise en cause pour les années à venir, les blancs ont une véritable carte à jouer, notamment les blancs aromatiques, insiste Wine Intelligence. « Une nouvelle catégorie de consommateurs a émergé dans le domaine du vin : ceux qui apprécient le vin dans un contexte plus authentique, plus quotidien, qui commandent en ligne – pour une livraison souvent dans la journée, voire de plus en plus dans l’heure qui suit – et qui apportent leur propre bouteille au restaurant. En bref, le comportement de ces consommateurs se rapproche de celui que l’on trouve sur des marchés plus matures ».

Le rosé l’allié parfait de certains mets chinois

Ainsi, d’après les données recueillies par Wine Intelligence, 56% des consommateurs de vins importés affirment consommer des blancs de temps en temps, une tendance inexistante ne serait-ce qu’il y a cinq ans. Lors d’une conférence organisée récemment dans le cadre de Vinexpo, un représentant du géant chinois Cofco a noté que dans certains magasins pékinois, les vins blancs constituent désormais entre 15 et 20% des ventes. La disparition progressive des achats de vins sous forme de cadeau au profit d’une consommation personnelle, de même qu’une meilleure transparence tarifaire et le recours de plus en plus fréquent à des formations, encouragent les Chinois à explorer davantage leurs goûts personnels. Peut-être même à envisager l’association entre les vins et les mets. « Certes il y a des freins à son développement en Chine, notamment des aléas au niveau du transport, mais le vin rosé par exemple se marie naturellement avec la cuisine chinoise », affirme John H. Isacs, directeur de la société de communication Enjoy Gourmet. Il en est de même pour les blancs dans un pays où l’on consomme volontiers poissons et fruits de mer, notamment sur la côte dans des provinces comme Canton.

Les femmes, un rôle moteur essentiel

Outre la voie gastronomique, les alternatives au vin rouge peuvent également trouver grâce auprès des femmes. « Parmi les très grandes dynamiques dont tout producteur de vins effervescents ou blancs devrait être conscient, il faut citer la population féminine de cadres supérieurs sur les marchés de premier rang que sont Pékin, Shanghai, Guangzhou et Shenzhen », souligne John H. Isacs. « Elles prennent leurs propres décisions et s’affirment beaucoup plus qu’avant. Elles ont leur propre ordinateur portable, leur iPhone ou autre téléphone de qualité, et elles ont les moyens de s’offrir du vin. Pour moi, la femme va jouer un rôle significatif et bénéfique sur l’avenir de styles de vins qui n’avaient pas réussi à percer jusqu’à présent, notamment les blancs et les effervescents ». Enfin, pour Wine Intelligence, les réseaux sociaux et la culture « selfie » sur WeChat seront également décisifs pour créer le buzz autour de ces « nouvelles » catégories. « La plateforme prédominante en matière de réseaux sociaux, WeChat, a mis les jeunes consommateurs en ébullition et a favorisé l’expérimentation ; il est devenu le cordon ombilical social et informatif pour la plupart des jeunes consommateurs urbains de vins, et peut rapidement transformer un nouveau concept en tendance virale ». 

Experiences hors du commun à Shanghai

Hello hello, 

Ma petite vie continue à Shanghai, mais ce qui est sympa c'est qu'on a toujours l'opportunité de rendre sa vie plus intéressante en Chine. Surtout quand on est Laowai, c'est à dire étranger. Et bon... Je suis blonde aux yeux bleus donc ca aide aussi un peu. 

Première experience avec Julie, dans une salle de sport toute neuve et toute moderne. On s'est fait démarché dans le métro. On allait à un event avec Julie, on était assez bien habillées. Une jeune femme est venue vers nous pour nous demander si on travaillait sur Shanghai. On a dit que oui. Elle nous a ensuite demandé si on était intéressées pour une mission de 4 heures payé 1000RMB (130€). On a tout de suite dit oui ! En plus ca avait l'air super drôle. 

On s'est donc rendu un samedi après midi dans cette salle de sport toute récente sur Pudong (un peu loin). On était la pour faire figurantes dans le film de promotion de la salle de sport. Nous avons du faire des exercices de sport sur leur nouvelle salle numérique et connectée. Le concept est assez novateur. Chaque participant à la classe porte une montre qui prend le pouls et surement d'autre informations. Notre profil et celui de tous les autres participants sont projetés sur l'écran en face de nous. On peut donc suivre notre pouls et nos calories brulés. Ensuite, un prof est présent pour nous expliquer les différents petits exercices sur le principe du Cross fit. Des tracés sont projetés au sol pour qu'on puisse suivre les exercices. Chaque exercice à son propre tracé. Ca évite de mettre des démarcations ou des petits cerceaux.

On s'est bien amusé, c'était pas spécialement évident car on a du refaire pas mal de fois les exercices pour les bonnes prises de vue du cameramen. Il avait même emmené son drone ! J'ai trouvé ce concept intéressant, ca motive un peu d'être dans un environnement numérique mais au final on souffre tout autant. A voir si ce genre d'abonnement ne coute pas trop cher. 

En tout cas on a bien compris qu'on avait été sélectionné parce qu'on était blanches et Laowai et surement aussi non obèses haha. Certaines prises de vue étaient seulement prises avec tous les blancs. 

La France nous manque un petit peu... On va pas se mentir. Et puis comme je travaille dans le vin et que j'ai une amie qui travaille dans le fromage, on a pu se faire une soirée vin fromage. J'ai décidé de faire une bouteille de chaque pays référencé au bureau. On avait donc le chateau au vignoble en Bordeaux, puis un Cabernet Sauvignon Chilien (Terra Nova), ensuite un Shiraz Australien et un Tempranillo Rioja Crianza. On a pas bu la dernière bouteille mais les autres étaient vraiment sympas. On a commandé du comté 36 mois, un Saint Nectaire et un brie. On est allé acheter des baguettes et du pain aux graines et une petite salade. C'était vraiment très sympa et ca faisait du bien de manger un peu de produit de chez nous. Je pense que c'est ce qui me manque le plus en fait le fromage. Mais ca coute beaucoup trop cher ici ! 

Depuis quelques jours je travaille pour un petit bar à bière en bas de chez moi. J'ai trouvé grace à mon boulot mais aussi mon colloc. En effet, Bruce est restaurateur et travaille avec pas mal d'autres associés. Donc il m'avait parlé de ce bar qui ouvrait en bas de l'immeuble. Je suis donc allée faire une première visite pour proposer au patron notre vin. On a discuté longuement, il m'a fait gouter quelques de ses bières et puis il m'a proposé de venir travailler le soir pour le bar. Je lui ai dit que je connaissait pas trop de cocktails ni vraiment sur la bière mais plutôt le vin. Il m'a dit que c'était pas important, qu'il m'expliquerait sur le tas. J'ai accepté car je me suis dit que ca me ferait un peu d'argent de poche pour mes dépenses. C'est aussi une nouvelle expérience en Chine et Wade, mon patron est vraiment gentil. Il me laisse gérer mon emploi du temps, je passe quand je veux et je compte mes heures, il me fait confiance. Donc depuis une semaine j'ai beaucoup appris. Déjà à servir des bières pressions c'est un challenge car je fais beaucoup trop de mousse haha. Mais j'apprends des cocktails et le service. C'est très sympa car je rencontre beaucoup de monde et je discute avec les clients qui sont au bar. 

Je travaille le soir pas très tard mais j'enchaine avec mon stage. Cette hyper activité me plait, même si c'est vrai que c'est fatiguant je ne vois pas ce nouveau travail comme besogne. Je travaille aussi avec une autre jeune femme chinoise, Misty, qui est associé avec mon patron. Elle m'aide beaucoup, on dine ensemble et on discute pas mal. Elle va même peut être me faire des nouilles maison, recette perso ! Très sympa. La cuisine du bar va bientôt ouvrir, je vais donc pouvoir diner sur place gratos, c'est assez cool. Je peux prendre mes soirées quand je veux, si je suis trop fatiguée ou si j'ai une sortie avec des amis de prévu. En plus Wade me dit chaque soir que les premiers verres pour mes amis est gratuit ! Trop sympa. 

Le désavantage, à part la fatigue et le fait que je sois prise le soir, c'est qu'en Chine la restauration ca ne tient pas trop. D'ailleurs samedi soir, la police est venu et c'était très tendu. Une voisine avait appelé car on faisait trop de bruit. On avait mis la musique un peu plus fort car il y avait un anniversaire ce soir la. La police a crié sur mon patron. Il y avait grand silence dans le bar. Il a vérifié la licence du bar et nous a demandé de tous sortir. Puis ils sont partis. Je ne saurais jamais si mon patron a eu une amende ou si c'était vraiment sérieux car il ne me le dira pas, il ne veut pas perdre la face. Pour l'instant le bar reste ouvert.. Sinon il devra fermer en 24 heures et un autre business se montra de la même manière en 24 heures. Il ne faut juste pas que la police revienne je suppose. Ce job va aussi m'occuper quand tous mes amis seront parti, c'est à dire en aout. Les jeunes reviennent chez eux pour profiter de leurs vacances et voir leur proche. Du coup il n'y a plus grand monde de français sur Shanghai. Les gens fuient aussi la chaleur. Car en ce moment c'est la saison des pluies mais bientôt ca sera la saison de grosse chaleur. 

Jeu de dés avec des Canadiens, jeu de miroir...

Margharita faite par moi

On verra si le Patio (nom de mon bar) va tenir. La nourriture arrive demain ! 

Le samedi est devenu ma journée bien être. Je vais toujours au Yoga à midi avec Marine. C'est vraiment top, on transpire beaucoup. La prof est super, elle vient te corriger et parle un peu anglais, même si le cours reste en chinois. Pendant une heure on se tortille, on souffle pour pas trop souffrir. Mais on ressort contentes et musclées ! Samedi dernier on a décidé d'aller se faire masser en sortant du cours. Des amis avait testé le salon en bas de chez nous et nous l'avait recommandé. On a décidé de faire le massage chinois, massage assez fort et tonic. Le seul petit détail que j'avais pas compris c'est qu'on était massé par des aveugles. C'était super agréable. Pendant une heure massage complet du corps, de la tête aux pieds littéralement. Et pas si cher pour l'endroit, très design, propre et agréable. On était toutes les deux dans la même pièce en plus donc on pouvait discuter un peu. C'est vrai que les masseurs travaillent sur nos tensions, donc ca fait un peu mal mais ensuite elles partent. Il faut juste bien se détendre et souffler. On ressort complètement relaxé et détendu. Je ne savais pas que j'avais autant de tension dans les fesses ! Vraiment une superbe expérience, je trouve le concept très bien, et je pense que les aveugles ressentent mieux nos tensions. 

Tout va bien sinon, je suis heureuse et c'est ce qui compte. 

Et ce soir repos, je vais diner avec des amis et me coucher tôt !

Bises