What's up Shanghai: Cuisiner des dumplings

Hello, hello,

Nous avons eu la chance de pouvoir apprendre à faire des dumplings. Ce plat est typiquement chinois, mais il existe dans toutes les cultures, c'est les raviolis pour nous un peu.

Ici on les appelle jiaozi et c'est vraiment très bon ! Ils font partis des dim sum, qui rassemblent l'ensemble des mets de petites portions consommées en chine.

La base de la pâte est faite en farine et l'intérieur est fourré de viande, légumes, ou crevettes. Ensuite on cuit soit à la vapeur dans des petits paniers, soit à l'eau bouillante, option bien plus rapide, mais aussi moins gustative à mon gout. La dernière option serait de les faire à la poêle, c'est plus gras mais plus croustillant.

Après avoir passé la matinée dans un centre de visa bourré de chinois surement en préparation de leur voyage pour les fêtes, nous étions content de pouvoir manger un plat que nous avions (presque) cuisiné.

Nous avons seulement appris à fourrer et fermer les jiaozis ! C'est pas évident du tout en tout cas, il y a un pliage spéciale. Mais c'était intéressant et ça nous a mis en appétit.

Et puis bien sur nous les avons dégusté. La cuisson a été choisi à l'eau bouillante. Nous avons pu faire ça dans l'un des restaurants de l'université. Elle est vide en ce moment, on était les seuls à avoir cours mercredi, tout le monde est en vacances. Nous aussi depuis aujourd'hui, jeudi ! Une semaine et demi !!